Pimientos rellenos de carne con salsa española.

Hoy hemos ido al mercado y hemos caido en la tentación de comprar estos pimientos de colores.El rojo por su dulzor,el amarillo por su suavidad y el verde por su intensidad.

Este relleno tambien se puede usar para hacer albondigas.Comenzamos...

INGREDIENTES

6 Pimientos de colores

1kilo de carne picada(hemos usado ternera/cerdo)

1Zanahoria

2 Huevos

2 dientes de ajo

medio vaso de leche

Nuez moscada

sal y pimienta

perejil

un poco de pan rallado

Para la salsa :

3Rebanadas de pan (sin corteza)

2 Cebollas

3Dientes de ajo

2Tomates maduros

1Vaso de vino blanco

2Vasos de caldo de carne

2clavillos

1 cucharada de pimenton de la vera

1 cucharadita de comino molido

sal y pimienta

En un bol ponemos la carne picada,una zanahoria picada, dos dientes de ajo y el perejil tambien picados ,dos huevos,medio vaso de leche,pan rallado ,nuez moscada y salpimentamos.Removemos y reservamos.

Enjuagamos los pimientos,hacemos una incisión enla parte superior y le quitamos las pepitas.

A continuación rellenamos los pimientos con la carne y ponemos la parte superior del pimiento.

Lo metemos en una bandeja y con el horno precalentado a 180º lo tenemos durante 45 min luego le damos la vuelta y lo volvemos a poner de 15 a 20 minutos (depende del horno)

Mientras los pimientos los tenemos en el horno hacemos la salsa.

En una sarten con 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva que este caliente freimos el pan y reservamos.

En ese aceite sofreimos las cebollas y los ajos,ponemos el pimentón se remueve un poco con cuidado que no se queme y añadimos los tomate rallados(tambien se puede usar tomate rallado de lata) y el vaso de vino lo dejamos unos 5 minutos para que evapore.Añadimos los clavillos y el comino.

En el vaso de la batidora ponemos el pan frito y el caldo de carne,trituramos y añadimos a la salsa.

Salpimentamos y lo dejamos unos 10 minutos...

...y trituramos

este es el resultado...

Nosotros al emplatar hemos usado de guarnición arroz largo cocido tambien esta riquisimo con patatas fritas.Esta salsa es muy versatil podemos utilizarla en muchos platos.