Pasta flora Malagueña

Es una torta tipica de Málaga que mi madre recuerda de su niñez.Cuando mi abuela se la compraba eran unas tortas exquisitas con su cereza, su relleno de cabello de angel y eran deliciosas.Espero que esta receta os guste una compañera mia del trabajo las probó bueno mas bien las devoró y con la boca llena me pidio la receta ¡¡aqui la tienes Rafi!!!!!

Comenzamos...

INGREDIENTES

160 gr Manteca de cerdo

125 gr Azucar

350 gr Harina de trigo

1 cucharada(sopera) de vino blanco

1 cucharadita (de las de cafe) canela molida

2 cucharada de leche

1 huevo + 1 huevo para pintar

1 ralladura limón (sin llegar a lo blanco)

1 bote de cereza en almibar

Para el relleno

Cabello de angel

*Truco*: Para intensificar el sabor y la jugosidad del cabello de angel en lata aconsejo, poner en un cazo con una cucharadita de canela y calentar sin dejar de remover para que no se pegue.Vereis como queda mas jugoso y de sabor extraordinario.

ELABORACIÓN

Sacaremos 1 hora antes la manteca del frigorifico.

En un bol batimos la manteca con el azúcar(con la ayuda de un tenedor) hasta que este todo bien integrado,seguidamente echamos la yema del huevo,canela molida,leche,vino,ralladura de limón y removemos.Por ultimo ponemos la harina primero removemos con la cuchara y luego amasamos con las manos hasta quedar bien integrado.

La envolvemos en film transparente y la metemos en la nevera minimo 30 minutos.

*Consejo*: Para mayor comodidad en vez de hacer una bola yo la masa la pongo plana y es mas comoda.

Una vez pasado los 30 minutos sacamos la masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo extendemos sobre la mesa de trabajo espolvoreada con un poco de azúcar ,dejaremos de grosor unos 3mm.Cortamos con un cortapasta y la masa cortada la ponemos en un papel vegetal.

Pintamos el filo de la masa con huevo batido (con la ayuda de un pincel)Acontinución con una cucharita vamos poniendo pequeñas porciones de cabello de angel y finalizamos tapandola con masa,presionamos con un tenedor o unos rodillos especiales que hay para galletas.

Pintamos con el huevo batido ,espolvoreamos con un poco de azucar y le ponemos media cereza.

Ya estan listas para meter en el horno precalentado a 180º 25 minutos.

*Nota importante*: Vigilar a partir de los 20 minutos!!!!!!

Bueno como siempre digo para gusto los colores se puede rellenar de chocolate,mermelada,dulce de batata,dulce de leche,etc.... espero que os guste tanto como a mi madre que lleva to el mes de noviembre haciendolas!!!!!!!

Buen provecho.

#Dulces