Patatas en adobillo "al gusto"
Esta receta es tipica en Málaga y yo la hago como hacia mi abuela.Es un plato economico que en esta cuesta de enero no viene nada mal.Espero que os gusten tanto como ami es unos de mis platos preferidos¡¡¡
Comenzamos...
Ingredientes
3 patatas
2 hojas de laurel
oregano
vinagre
Aceite de oliva
8 dientes de ajo
1 bolsa espìnacas
pan del dia anterior
colorante
sal
Elaboración
Freimos las patatas y escurrimos (yo en mi caso he utilizado una cazuela de barro )ponemos ahi las patatas.En una sarten con 3 cucharadas de aceite de oliva freimos los ajos pelados hasta dorar.
A continuación el pan que previamente con la ayuda de un cuchillo le quitamos la corteza y doramos en la misma sarten.Pasamos los ajos y el pan al vaso de la batidora añadimos un poco de colorante,y llenamos mas de la mitad del vaso de agua y batimos.
En la misma sarten añadimos la espinacas con un poco de sal.
Aunque parezca mucho cuando suelta todo el agua queda poquita.
Una vez echa la ponemos encima de las patatas ,añadimos las dos hojas de laurel,lo que hemos batido,oregano(al gusto),añadimos agua un poco menos de donde llegen las patatas,añadimos vinagre (al gusto) probando siempre con una cucharita deben de quedar un poquito fuerte pero eso va en gusto.
Se le pone la sal tambien al gusto y dejamos reducir con cuidado que no se nos pege moviendo la cazuela.Se suele acompañar con huevo cocido o frito en nuestro caso frito.
Buen provecho y espero que os guste.
