Panettone con "OLLA GM mod.G"

Hola!!!!! hoy voy a presentaros mi nueva aliada en la cocina mi "olla gm mod. G " la conoci atraves de una amiga y me hablo tambien de ella que no me pude resistir,no fue tan facil conseguirla estaba agotada.... hasta que la consegui nos traimos mi padre y yo la dos ultimas que habian!!!!!!

Que nervios al desembalar pensando en la de recetas que iva hacer y esta fue la primera ,aunque este panettone es el 4º que hago algo mejorado que el primero ya que le puse la opcion fermentar que es una pasada.

Comenzamos...

INGREDIENTES

500gr Harina fuerza

150gr Mantequilla sin sal (tem. ambiente)

100gr azúcar

70 ml de leche

50 ml de agua

25gr levadura fresca(yo uso levital)

1 cucharada y media sopera agua de azahar

una cucharadita de sal

ralladura limon y naranja

3 yemas de huevo

1 huevo

pepitas de chocolate

Elaboracion

Yo la maso con amasadora o termomix pero tambien se puede amasar a mano.En un vaso con agua tibia añadimos la levadura fresca y la leche tibia y removemos hasta disolver.En el bol de la amasadora (en mi caso) echamos todos los ingredientes: huevo,3 yemas,ralladuras,sal,azucar,azahar,mantequilla,harina de fuerza y la levadura,leche y agua que previamengtge hemos disuelto en un vaso, amasamos unos 5 min la masa debe quedar algo pegajosa.Dejamos reposar en el mismo bol tapado con un trapo hasta que doble su volumen(aproxi. 1hora y media).Cuando este lista la ponemos sobre una mesa enharinada,amasamos y hacemos una forma rectangular extendemos las pepitas de chocolate(podeis echarle frutas tambien eso va al gusto yo en esta ocasion fueron pepitas de chocolate).

Vamos doblando la masa y pasando el rodillo como en la foto.....

Hacemos una bola añadiendo masa hacia dentro debe quedar asi...

La colocamos en la cubeta previamente forrada en papel de horno menu fermentar 90 min valvula abierta.Una vez levada la masa quedara mas o menos asi...