Monkey bread

Buenas tardes joyas!!!

Hoy traemos un dulce muy peculiar ,a mi me llamo la atención cuando lo ví por primera vez y de paladar buenisimo.No os podeis descuidar si no quereis quedaros sin probarlo es muy adictivo jajaja.Lo vi en el blog de " La cocina de lechuza" monkey bread (pan de mono) es un dulce tipico americano que suele comerse en navidad,en mi casa se hace mucho y se suele comer pellizcandolo.Comenzamos...

Ingredientes

Para la masa

450gr harina reposteria

1 1/2 cucharita de sal

250ml leche templada

80 ml agua templada

2 cucharadas soperas de azucar

100gr mantequilla fundida y fria

25gr levadura fresca(yo uso levital)

Para el rebozado

100gr azucar moreno

150gr azucar blanco

80gr mantequilla fundida y fria

1 cucharadita de canela molida

Para el glaseado

150gr azucar glas

2 cucharadas de leche

Elaboracion

Mezclamos los ingredientes de la masa con la ayuda de una cuchara de madera,cuando este mas manejable amasamos en la encimera.A lo primero estara pegajosa pero a medida que vamos amasando se ira poniendo elastica.Si necesita harina se le puede añadir pero muy poca para no endurecer la masa.Amasaremos de 5 a 8 min debe quedar tierna y elastica.Dejamos reposar en un bol tapado 40 min para que leve.

Una vez levado estiramos la masa con las manos sin aplastar demasiado y cortamos en trozos desiguales

Vamos cojiendo porciones y formamos bolitas de varios tamaños.

En un plato mezclamos el azucar moreno,azucar blanca y la canela removemos.En otro bol ponemos la mantequilla fundida.Pasamos las bolitas que hemos echo primero por la mantequilla y despues por el azucar con canela.

Y lo vamos colocando en un molde corona anteriormente engrasado.

Llenamos el molde con las bolitas y si os queda mezla de azucar con canela se la ponemos por encima.Dejamos reposar unos 40 min en un lugar templado.

Una vez levado tendremos el horno precalentado a 170º e introducimos unos 35-45 min calor arriba y abajo,si veis que se dora mucho tapamos con papel de horno.

Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar ,se que es dificil la espera pero merece la pena.Es un dulce q se toma templado aunque frio esta igual de bueno.