Pastel de Angel rellena crema pastelera

Teniamos ganas de volver a hacer este pastel,tipico americano es ligero y esponjoso toda una delicia!!!!!El ingrediente principal de este pastel son las claras, y para aprovechar las yemas hemos hecho una exquisita crema pastelera porque en nuestra cocina ahi un lema no se tira nada!!!!!Animaros a hacerla!!!!Comenzamos....

Ingredientes

8Claras

pizca de sal

1cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita de levadura (tipo royal)

60gr azucar glas

200gr azucar blanquilla

120gr harina

Elaboración

En un bol montamos las claras ,la pizca de sal y la cucharadita del zumo de limón.Cuando esta casi montada añadimos el azucar glas y seguimos removiendo. Añadimos la harina con la levadura tamizada y el azúcar.

Con la ayuda de una espatula hacemos movimientos envolventes para que no baje la masa.

Vertemos en un molde untado con mantequilla

En este caso hemos usado un molde de corona pero se puede usar cualquier molde siempre vigilando temperatura.

Metemos en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo durante 35 minutos.A partir de los 20 min vigilar el pastel si veis que se dora mucho se le pone papel de horno encima.